MUFFINKI Z KASZY JAGLANEJ

Muffinki Jaglane bez mleka z dodatkiem wanilii i malin!

Są idealne dla małych dzieci.

Mogą wyjść lekko ubite - zakalcowate, ale tak ma być. Jak ostygną będą mięciutkie i długo świeże.

Przepis:
100g suchej kaszy jaglanej (przed gotowaniem przelać i zimna wodą i wrzątkiem ).
Po ugotowaniu odmierzyć 250g i z tego odjąć dwie łyżki (na później).
Szklanka mąki kukurydzianej
Szklanka mleka jaglanego
Pół szklanki bezglutenowych płatków owsianych
2lyzeczki ekologicznego, bezglutenowego proszku do pieczenia
Wanilia z laski
1 jajko
3 łyżki ksylitolu
Maliny lub inne kwaśne owoce np.czarne porzeczki 

Ugotowaną kaszę z mąką, proszkiem do pieczenia, jajkiem,wanilią , ksylitolem blendujemy z mlekiem jaglanym. Konsystencja powinna przypominać niezbyt gęsty budyń . Następnie dodajemy płatki owsiane (zagęszczą konsystencję) oraz dwie łyżeczki uprzednio odłożonej ugotowanej kaszy. Mieszamy ręcznie. Wykładamy do foremek - najlepiej silikonowych.
Owoce wkładamy podczas zalewania foremek ciastem.
Pieczemy ok.25 minut w 190 stopniach.

UWAGA! Ze względu na proszek do pieczenia muffinki mogą jeść dzieci od 3 rż. Proszek możemy zamienić na 1 łyżeczkę sody i łyżkę octu jabłkowego - wtedy od ok.2 rż.
Muffinki spokojnie można jeść przez 3 dni